Yukoさんの庭で育った湘南産夏ミカン
10個のうち5個を使ってマーマレード作りスタート
千切りにした皮は水で数回洗い絞った後数時間水にさらす
実は薄皮を除きペクチンの役目をする種は茶こしパックに取り分ける
準備万端整ったらいよいよ過熱
皮が柔らかくなったところで数回にわけてグラニュー糖を入れる
糖分が固まるので煮詰めすぎは禁物
ほどよいとろみがついたところで煮沸しておいた瓶に詰めて出来上がり!!
トーストにヨーグルトにスコーンの素材と使い道はいろいろ
百円ショップで瓶を買い足したら第二弾にとりかかるとしよう
あぁ・・・なんて良い香り!