utashyaのブログ

明暗の日々を駆け抜ける

食べてみてっタラ!

今年に入って二度目

新鮮な真鱈子が手に入りました

見た目はグロテスクですがこれが最高においしくなります

それも簡単に

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①皮から身を離し

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②濃い目のダシを沸騰させたところに入れる

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③しばらく中火で煮て汁けがなくなるまで良く火を通し

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④煮詰まってきたらゆず七味で味を整えます

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器に移し替え冷蔵庫に保管して一週間は美味しく食べられます

利用の仕方はいろいろですが何といってもご飯に乗せて食べるのが一番

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釜石出身の夫の実家にお正月訪問した時初めて出会った料理です

内陸盛岡ではあまり馴染みがなかったのですが

今ではこの時期ならではのおかずになりました

みなさんもどうぞお試しあれ!!